上海小笼包，生物制药视角下的‘味’觉盛宴
在生物制药的精密实验室与上海小笼包的烟火气息之间，似乎存在着某种微妙的联系，试想，当传统美食的制作工艺与现代生物技术相遇，会碰撞出怎样的火花？问题： 如何在保证上海小笼包传统风味的同时，利用生物技术延长其保质期并确保食品安全？回答： 这并非...
味觉盛宴
北京炸酱面，生物制药视角下的‘味’觉盛宴
在生物制药的精密实验室与繁忙车间之外，鲜为人知的是，传统美食如北京炸酱面，竟也蕴含着与现代生物技术不谋而合的“健康密码”。问题： 如何在保留北京炸酱面传统风味的同时，利用生物制药的原理和技术，提升其营养价值和安全性？回答： 从微生物学角度出...