臭名远扬的背后，臭豆腐制作过程中微生物的奇妙作用？
在生物制药的广阔领域中，微生物的利用与控制是至关重要的，而谈及“臭”味十足的臭豆腐，其制作过程中微生物的发酵作用，无疑是一个值得探讨的有趣话题。臭豆腐之所以“臭”，主要归功于其制作过程中自然发酵产生的特殊微生物——主要是乳酸菌、酵母菌和某些...
在生物制药的广阔领域中，微生物的利用与控制是至关重要的，而谈及“臭”味十足的臭豆腐，其制作过程中微生物的发酵作用，无疑是一个值得探讨的有趣话题。臭豆腐之所以“臭”，主要归功于其制作过程中自然发酵产生的特殊微生物——主要是乳酸菌、酵母菌和某些...