拉面中的生物科技，面条筋道与微生物的秘密
在生物制药的领域中，我们常常探讨如何利用微生物的发酵过程来生产各种药物和食品添加剂，拉面这一传统美食，其独特的筋道口感与微生物之间又有着怎样的联系呢？拉面的筋道口感，很大程度上得益于其制作过程中对小麦粉的特殊处理和微生物的发酵作用，在和面阶...
在生物制药的领域中，我们常常探讨如何利用微生物的发酵过程来生产各种药物和食品添加剂，拉面这一传统美食，其独特的筋道口感与微生物之间又有着怎样的联系呢？拉面的筋道口感，很大程度上得益于其制作过程中对小麦粉的特殊处理和微生物的发酵作用，在和面阶...