酸菜发酵，生物制药视角下的微生物奥秘
在生物制药的广阔领域中，我们常常关注着微生物的奇妙世界，而当这一视角转向日常饮食——酸菜时，不禁让人好奇：酸菜发酵过程中，究竟是哪些微生物在“唱主角”？酸菜发酵主要依赖于乳酸菌的代谢活动，这些“小生命”在缺氧环境下，将白菜中的糖分转化为乳酸...
在生物制药的广阔领域中，我们常常关注着微生物的奇妙世界，而当这一视角转向日常饮食——酸菜时，不禁让人好奇：酸菜发酵过程中，究竟是哪些微生物在“唱主角”？酸菜发酵主要依赖于乳酸菌的代谢活动，这些“小生命”在缺氧环境下，将白菜中的糖分转化为乳酸...