北京炸酱面，传统美食与生物制药的意外邂逅
在探讨北京炸酱面与生物制药看似不相干的两个领域时，一个有趣的问题浮现：炸酱面的传统调料中是否暗含着生物制药的潜力？炸酱面的主要调料黄豆酱在发酵过程中，其微生物的代谢活动会产生丰富的次生代谢产物，如氨基酸、有机酸、酶类等，这些物质不仅赋予黄豆...
在探讨北京炸酱面与生物制药看似不相干的两个领域时，一个有趣的问题浮现：炸酱面的传统调料中是否暗含着生物制药的潜力？炸酱面的主要调料黄豆酱在发酵过程中，其微生物的代谢活动会产生丰富的次生代谢产物，如氨基酸、有机酸、酶类等，这些物质不仅赋予黄豆...